Mi piace che il sapere faccia vivere

Mi piace che il sapere faccia vivere, che sia capace di coltivare; mi piace fame carne e casa; mi piace che aiuti a bere e a mangiare, a camminare lentamente,
ad amare, a morire, talvolta a rinascere; mi piace dormire tra le sue lenzuola, mi piace che non sia esterno a me.

Michel Serres
Les Cinq sens 

citato in esergo da

David Le Breton
Il sapore del mondo
Un'antropologia dei sensi
traduzione di Maria Gregorio
Raffaello Cortina editore 2007